«Les Chefs»: tout sur la nouvelle saison!

L'émission «Les Chefs» est de retour pour une troisième saison à Radio-Canada.Daniel Vézina aura un printemps très occupé: en plus de reprendre son animation à la barre de l’émission à succès Les Chefs à Radio-Canada, le chef de renom vient tout juste de lancer un nouveau livre de recettes, L’Atelier de Daniel Vézina dans lequel il dévoile les trucs du métier en expliquant 100 techniques de cuisine pour des recettes de base.

J’ai profité du lancement de son livre pour le questionner sur la prochaine saison des Chefs qui débutera prochainement sur les ondes de la télévision d’État.
 
Daniel, avant de parler de ton nouveau livre de cuisine, peux-tu nous dévoiler les nouveautés que nous retrouverons dans la prochaine saison de ton émission Les Chefs ?
 
Avec plaisir. Cette année, je ferai des ateliers dans une cuisine aménagée spécialement pour faire mes duels. Nous avons déjà tourné le pilote et nous enregistrerons trois émissions par semaine, et le samedi, entre midi et 17 h, j’animerai des ateliers en lien avec chacune des émissions pour faire un retour sur ce que nous avons vu à l’écran. Nous mettrons sur notre site internet plusieurs inédits (des retours sur la semaine, des échanges avec les candidats et des techniques de cuisine) et nous lancerons également un concours sur notre site web qui fera appel aux connaissances culinaires des téléspectateurs.
 
Il y a tellement de livres de recettes sur le marché présentement, pourquoi as-tu décidé de lancer une nouveauté à ce moment-ci de l’année?
 
Le « timing » était bon. Nous avons débuté le travail à l’automne 2011 et j’ai décidé de répondre à la demande du public. Ce n’est pas un livre de recettes traditionnelles, j’anime des ateliers de cuisine et plusieurs personnes me disaient qu’ils aimeraient retrouver les livres dans lesquels ont retraçait les techniques de cuisine. J’ai donc décidé d’élaborer ce document de référence dans lequel ont peut voir en photos tout le processus d’une technique de recette. Évidemment, ont retrouve quelques recettes, mais ce n’est pas l’essentiel du livre.
 
Qu’est-ce que tu penses des gens qui prétendent que le marché du livre de recettes est saturé?
 
C’est vrai qu’on nous bombarde de recettes, mais il y aura toujours une place pour les bons livres de recettes avec un angle précis et du contenu original. Tout comme les émissions de cuisine, il en existe des très mauvaises et des excellentes. Il faut cependant éviter les copies, plusieurs producteurs essaient d’imiter certaines émissions et je trouve ça dommage.
 
L’atelier de Daniel Vézina aux éditions La Presse en vente dans toutes les bonnes librairies.